赣南客家小吃,锅巴米果
用料
面粉 | 500kg |
韭菜 | 250kg |
盐巴 | 个人口味 |
指天椒 | 淡辣 |
天然花生油 | 50kg |
平底锅 | 1个 |
和面盆子 | 1个 |
水 | 1.5kg适稠 |
蒸锅 | 10-15分钟清蒸 |
远在他长,妈妈的味道的做法
把面粉和水和成面糊,顺时针搅拌均匀
韭菜切成2厘米大小辣椒切成颗粒状,用盐巴腌制10分钟后。与搅拌好的面糊混合搅拌至红白青均匀颜色
热锅,2000瓦的电磁炉待平底锅冒烟后加入花生油,均匀摇锅,使锅受油均匀,不粘锅
边用汤勺搅拌均匀后,倾斜盛有面糊的汤勺入锅,待整个平底锅均匀受满薄薄面糊,有白到金黄色变可翻锅
10-15分钟清蒸,味道更加,也可降低热气