蒸的鸡蛋糕,软软的,再配上红枣,清香诱人,适宜爱美之人士。 用料 鸡蛋 两个约90g 糖粉 60g可增减 低筋面粉 60g 红枣 4个 枣香蒸鸡蛋糕的做法 1.准备好材料,鸡蛋要回温,红枣切碎。 2.用打蛋器低速打发鸡蛋液起粗泡,加入糖粉,坐在60度的水中,高速打发至稠密,拿起打蛋器蛋糊成柱状滴下,纹路不立即消失即可。 3.筛入低粉,用不规则的手法搅拌均匀。(如果想蛋糕更软绵,可以在这时再拌入已混合好的25g牛奶+10g色拉油) 4.将面糊倒入模具,配方这个量可以分装到6个模具,洒上枣粒。 5.待水开后放入锅里,中至大火蒸10分钟。