基础面团,后面的面包都在此基础上演变。
需要机器搅拌,分量比较大。
有诸多添加剂,自己在家做都可以不用。
用料
牛奶香粉 | 20g |
A高粉 | 5000g |
面包改良剂 | 25g |
酵母 | 冬80g 夏40g |
奶粉 | 125g |
B白糖 | 1000g |
水 | 2000g |
鸡蛋 | 1000g |
C黄油 | 500g |
盐 | 60g |
甜面面团的做法
基础面团,后面的面包都在此基础上演变。
需要机器搅拌,分量比较大。
有诸多添加剂,自己在家做都可以不用。
用料
牛奶香粉 | 20g |
A高粉 | 5000g |
面包改良剂 | 25g |
酵母 | 冬80g 夏40g |
奶粉 | 125g |
B白糖 | 1000g |
水 | 2000g |
鸡蛋 | 1000g |
C黄油 | 500g |
盐 | 60g |
甜面面团的做法