这个马蹄糕清凉Q弹,酸甜爽口,生津止渴,健脾开胃,消食化气,特别适合这个烦热的夏季食用。家常做法,超简单,人人能做。选用的是车田河牌马蹄粉,淘宝有卖,口感很到位。 用料 马蹄粉 80克 山楂干 50克 冰糖 90克 水 590克 山楂冰糖马蹄糕的做法 山楂干抓洗4遍,漂两遍,控干水分,放入养生壶中,加入500克水,煲煮25分钟以上。(用鲜山楂更好) 去渣,过滤出一碗红色的山楂水,分量是450克左右。 将山楂水倒进电饭锅内胆中,加入冰糖,开启超快煮按键,将冰糖熬化。 同时,取一只碗,加入80克马蹄粉和90克水,搅拌均匀无颗粒。 待冰糖全部融化,将碗中的马蹄水徐徐倒入电饭锅中,边倒边不停地搅拌。 起初会有白色的粉浆,继续搅拌。 直至全部变成深色,粉浆变得均匀粘稠。 将粉浆倒入容器中,容器不需要抹油。常温放凉,再移入冰箱冷藏一下。 取出,倒扣出来,切块。百合真是个粗人啊,就用大菜刀粗针大线地切的,不影响味道。 酸甜开胃的山楂冰糖马蹄糕就做好了。