用料
梭子蟹 | 4只 |
生粉 | 适量 |
蒜 | 1头 |
姜 | 2坨 |
干辣椒 | 8个 |
香叶 | 6片 |
花椒 | 一把 |
茴香籽 | 一小撮 |
麻辣香锅底料 | 适量 |
糖 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 一匙 |
香油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白芝麻 | 一小撮 |
香菜 | 4根 |
香辣梭子蟹的做法
梭子蟹清洗干净,切成四块,均匀粘上生粉
热油锅,炸香梭子蟹,捞出。
就着锅内的油,先爆香生姜、大蒜,加干辣椒、香叶、茴香籽、花椒,爆香后加麻辣香锅底料。
加入螃蟹,加生抽2勺、鸡精半勺、糖半勺、鸡精一匙。
出锅前沿锅边加2勺料酒,加一勺香油。加芝麻,香菜。