用料 长茄子 1个 豆腐 半块 生抽 1勺 葱 若干 姜 若干 蒜 3瓣 黄酱 1勺 甜面酱 1勺 肉馅 若干 小米椒 1个 小葱 若干 少油茄子豆腐煲的做法 肉馅加油和葱姜、料酒、生抽、盐炒匀备用。 茄子切条，蒜切末，小米椒切段。 茄子放进砂锅，再依次放入炒好的肉末、酱、盐、生抽和一半蒜末，以及水（水不用没过茄子，与茄子基本持平即可）。 待茄子煮软，加入豆腐再煮5分钟。 关火撒上小葱、剩下的一半蒜末和小米椒。
