关于做菜,我不喜欢在原料上添加各种调味料,保持食材的原汁原味很重要,当然,也是因为家人不喜欢过重的口味。所以,大多数情况下我的做法都是很简单的。 用料 古越龙山绍兴花雕 一瓶 姜 五片 生抽 两勺 冰糖 适量(喜甜可放多一点,反之则少放) 盐 适量 油 少许 五花肉 五百克 花雕肉的做法 一键备齐所有材料,包括油、盐、生抽 砂锅中放入姜片 倒入整瓶花雕酒,放入油、盐、生抽,大火烧开转小火,炖煮三个小时,接下来需要耐心。 差不多三小时的时候看一看,如果汤汁不够浓稠的话,这时候可以开中火收汁至浓稠即可 出锅!汤汁浓稠,肉香满溢,晶莹剔透,入口即化,酒香浓郁!注:这道菜的灵魂在于花雕酒,一滴水都不要放。