用料
| 茄子 | 2个 |
| 土豆 | 4个 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 8粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 小米辣 | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜头 | 4瓣 |
茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法
我这次用的是糯茄子
![茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第2张]( "茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第2张")
把土豆去皮，切滚刀块，可以有大有小（这样煮出来能吃到完整的土豆口感和一些绵密的土豆泥）
茄子手撕（手撕的话会有凹凸不平的面，这样能吸收更多汤汁）![茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第3张]( "茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第3张")
随意撕，随意切
（这里最好用盐腌一下，因为茄子土豆都是容易氧化的食材，不过氧化了也不会影响味道）![茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第4张]( "茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第4张")
下油，剪一下土豆，油多一点点也不怕
![茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第5张]( "茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第5张")
然后放茄子进去炒，炒到半透明的时候，加入蚝油，酱油，蒜瓣，干辣椒和花椒
加水焖煮
（这里水大致淹没到食材的一半）![茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第6张]( "茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第6张")
盖盖子中火焖5分钟左右（具体看食材切的大小）
开盖叫一点小米辣和葱粒![茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第7张]( "茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第7张")
可以开吃啦！
![茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第8张]( "茄子土豆（拌面拌饭一绝）的做法步骤图 第8张")
小贴士
趁热吃！太好吃了哈哈哈哈
