凉拌椒麻藕片

我外公的菜 很喜欢这个味型 记下来以后好做

用料  

凉拌椒麻藕片的做法  

1. 将藕去皮洗净后用开水蒸15min左右，保证藕熟了。

2. 将藕切片，备用。

3. 将青椒切成小节后，与花椒一起剁碎至末。（大约要剁20min）剁完后，把椒麻酱装进小碗。

4. 倒油入锅烧烫，然后将热油淋入椒麻酱碗中。边淋边搅拌酱料，防止受热不匀。油量大约与酱持平。

5. 将椒麻酱静置半小时左右，等待冷却。

6. 将椒麻酱淋在藕片上，并放入适量酱油、醋。