百分百不翻车的蒸鸡蛋羹

原来蒸鸡蛋羹总是蒸不好，不是起泡泡 就是没蒸熟，也不均匀，掌握这几个小技巧，鸡蛋羹又滑又嫩哦

用料  

百分百不翻车的蒸鸡蛋羹的做法  

1. 碗中打入2个鸡蛋，3个、四个都可以

2. 用筷子搅打均匀，多打一会，彻底融合，50度的温水，加些盐，放多少水呢？用量是1个鸡蛋，加3个（半鸡蛋壳水），2个蛋用6下，再多一点水也可。再次搅打均匀

3. 用勺子打掉上面飘起的气泡，这样蒸出的蛋羹才没有蜂窝眼。

4. 这就可以了

5. 锅里水提前烧开，放入鸡蛋液，扣上一个盘子，盖盖，转中火蒸6分钟，具体时间根据季节和碗壁的厚度调整，关火焖4分钟。

6. 蒸好的鸡蛋羹很平滑吧

7. 淋上蒸鱼豉油，或老抽生抽麻油皆可。