第一茬儿青豆和毛豆下来了,合着春笋炒鲜上加鲜。 用料 青豆/毛豆 300克 春笋 2根 胡萝卜 半根 浅色酱油 1勺 盐 1克 白胡椒粉 0.2克 植物油 8克 水 30克 春意炒三丁的做法 青豆焯水 春笋泡发焯水,我在西北只有干笋,在南方有鲜的就用鲜笋 笋和胡萝卜切丁 热锅起油,中火食材翻炒1分钟,豆子表面出现微黄,放入佐料炒匀,加水 加盖焖3分钟 收干水份 盛出即可 小贴士豆子焯水约3分钟;最好只用青豆或者毛豆,掺在一起口感有点不一致,毛豆会略硬一些;笋焯水3分钟后再清洗两遍。