鸡年大吉！
用料
| 老豆腐（北豆腐） | 500g |
| 酱油 | 2大勺 |
| 冰糖 | 2大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 八角 | 2枚 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 鸡蛋（煮熟） | 适量 |
凤还巢（蜜汁豆干）的做法
豆腐切方块（厚0.8cm），炸成表面焦黄，沥油捞出备用
![凤还巢（蜜汁豆干）的做法步骤图 第2张]( "凤还巢（蜜汁豆干）的做法步骤图 第2张")
容器底部摆好所有调料，向上如图将炸好的豆干与鸡蛋码放整齐
![凤还巢（蜜汁豆干）的做法步骤图 第3张]( "凤还巢（蜜汁豆干）的做法步骤图 第3张")
加水煮沸后，小火炖20分钟，关火盖盖子焖2小时（当然，放越久越入味）
注意：水要放的低于豆干，因为炸好的豆干是硬的，煮完之后会变软，如果水放的刚好没过豆干，会导致最终卤汁过多![凤还巢（蜜汁豆干）的做法步骤图 第4张]( "凤还巢（蜜汁豆干）的做法步骤图 第4张")
小贴士
豆干会飘在水上，破坏造型，所以炖的时候豆干上压一个倒扣的碗
