最近是不是都在掰着手指头等过年?
家宴年菜吃什么想好了吗?
自从出了家常菜黄飞红经典香辣蟹这款菜品
许多人表示年夜饭一定要上这道菜,不仅鲜美好吃 ,而且由内而外
自带“金光”随便拍拍都是这样的!
鲜香麻辣!香辣蟹就从来没有输过!
蟹壳炸得酥脆,配合浓郁的蟹黄、鲜嫩的蟹肉、诱人的麻辣包裹着香脆椒的芝麻和花生……
“咔嗤”一口,直接引爆味蕾!
用料
梭子蟹 | 500克 |
黄飞红香脆椒 | 80克 |
葱花 | 15克 |
碎蒜/姜沫/料酒 | 少许 |
生粉 | 15克 |
白糖 | 2克 |
杭椒 | 30克 |
小米椒 | 4克 |
经典脆椒香辣蟹:为你学做的第一道海鲜大餐的做法
将海鲜初加工洗净、分为相同规格块。
取梭子蟹在刀口处拍粉、七成油温炸熟。
锅中爆香葱花、姜末及小米椒,加入黄飞红香脆椒等辅料炒制装盘。
小贴士
螃蟹收拾好后,在身上拍些干淀粉,过油,蟹肉不会松散。蒜瓣要炒至微微发黄时,在放入黄飞红香脆椒,葱等酱料,要煸炒出香气,融合后味道更浓。