正宗湘潭市下午5点钟各小学、中学门口婆婆子卖的口味～
用料
| 香干子 | |
| 姜 | 片 |
| 干辣椒 | 个 |
| 五香粉或十三香 | 克 |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 草果 | |
| 糖 | |
| 老抽 | |
| 等 |
水煮兰花干（#湘潭篇）的做法
1、香干清洗干净，打花刀；
![水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第2张]( "水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第2张")
前后花刀如图；
![水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第3张]( "水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第3张")
2、锅内油温烧至六成热，下香干炸制金黄色，滤油备用；
![水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第4张]( "水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第4张")
3、准备好大料；
![水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第5张]( "水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第5张")
4、锅内放少许冷油下入白糖，炒制焦糖色下入大料、干辣椒爆香，下入香干快速翻炒，入冷水莫过香干，老抽调色，盐调味；
![水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第6张]( "水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第6张")
⌛️等待水开……
![水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第7张]( "水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第7张")
5、转煮锅小火慢煮20分钟左右、中间可以加入煮好的鸡蛋，早中晚吃饭的时候都可以夹上一片，味道不要太好，晚上喝啤酒来一片也是不错的选择！
![水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第8张]( "水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第8张")
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![水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第9张]( "水煮兰花干（#湘潭篇）的做法步骤图 第9张")
小贴士
友情提示：卤水可以留着下次继续卤，如果加了鸡蛋的，鸡蛋一定要泡入卤水24小时那样无论颜色还是入味，都会更佳给力……
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