大小朋友都爱的滑蛋虾仁

每个港式茶餐厅必备的一道经典名菜，鸡蛋滑滑嫩嫩+鲜美的虾仁。
材料简单，做起来很便捷，小朋友超喜欢。

用料  

大小朋友都爱的滑蛋虾仁的做法  

1. 虾仁吸干水分，加入料酒和盐，静置5分钟;
   鸡蛋打散;

2. 热锅放入一勺橄榄油，放入虾仁炒到表面变色出锅;

3. 继续加油，倒入蛋液;

4. 底部凝结时，倒入虾仁，轻轻翻炒;

5. 待鸡蛋成型，加入鲍汁翻炒，使味道均匀，最后撒上葱花装饰入盘。

小贴士

使用可生食鸡蛋，如蘭黄蛋更佳，鸡蛋翻炒时间可以缩短，口感更滑嫩。