用料 日本豆腐 4条 小西红柿 10个 金针菇 150克 大蒜 适量 味极鲜 一勺 蚝油 一勺 食盐 一小勺 白糖 半勺 番茄酱 一勺 淀粉 适量 花生油 适量 茄汁金针烩玉子豆腐的做法 准备主要食材，小番茄也可换成大番茄不会影响口感，调味品没有拍照. 小番茄一切两半，日本豆腐一个切成五块，金针菇去根中间一切两段，大蒜切片. 煎锅放适量花生油，切好的日本豆腐裹一层淀粉煎一下. 中火煎至豆腐金黄定型，盛出备用. 蒜片爆锅，放入小番茄，一勺番茄酱翻炒. 然后把切好的金针菇下锅，用一勺盐，一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白糖调味，翻炒至金针菇变软. 最后把煎好的豆腐放进锅里，翻炒，加入适量温水，盖上盖子焖一会，出锅前用适量水淀粉勾芡.（如果番茄放多了，汤汁很浓，也可以忽略勾芡） 装盘撒上葱花或者是香菜末就可以了.
