我家现在很少在外面买熟食,基本都是买生的回来自己做,夏天是荷花盛开的季节,用新鲜的荷叶做白切鸡,有一股荷叶的清香味道,每年必做。
用料
鸡 | 1只 |
姜 | 几片 |
料酒 | 适量 |
葱 | 几根 |
盐 | 适量 |
荷叶 | 一张 |
荷叶白切鸡(电饭锅版)的做法
鸡买回家清洗,用盐把鸡皮擦洗干净,鸡头,鸡屁股切掉,然后放在清水里泡,我一般泡20到30分钟,然后用厨房纸擦干水份,鸡的里里外外抹少许盐和料酒,这个随意,想吃咸味的就淹几小时,也可以不抹盐,原味的就可以直接煮,姜 葱塞在鸡肚子里。
荷叶放在锅底下,把鸡放在荷叶上面,按开电饭锅煮饭键,我没加水,如果加少许也可以,很简单,如果是电高压锅,20分钟左右就可以了。
小贴士
咸 淡随意,也可以不用荷叶,姜 葱放在锅底下,还可以抹酱油,想怎么吃就怎么发挥你的想象力。