泗粉

阿姨做的泗粉，记录下来以后学着做

用料  

泗粉的做法  

1. 汤勺5勺红薯粉，（一斤红薯粉配一勺）

2. 五斤红薯粉放盆里弄碎

3. 锅里放一点水烧开，然后去把五勺红薯粉加一点水弄均匀。水开后把搅拌均匀的红薯粉慢慢倒进去快速翻炒，炒成这种样子就可以放五斤红薯粉里面

4. 这时候锅里加入水让它烧开，等会用

5. 然后不停摩擦均匀，有颗粒也要捏碎

6. 摩擦均匀后，加入温水，边加边和

7. 用这种手法快速和

8. 钻有四个洞的杯子，里面擦油，放一坨红薯面进去试一下流出速度，像这种就有点干，用手沾水，再和一下，

9. 然后就开始拍在烧开的水里面，等泗粉漂起来就可以捞起来放在凉水里。（拍着时候需要有人拿筷子在锅里拨一拨，这样容易漂起来）

10. 都拍完捞完之后，再从凉水里面捞出来放小盆子里，然后每个盆子加一点油，用手在里面搅拌一下（因为后面的活要快速完成，就没有拍照）

小贴士

最后和的时候一定要快速，