脆皮茄子外酥里嫩香辣酸甜 用料 茄子 350克 红油 20克 白醋 60克 糖 80克 干红椒丝 6个 香芹 60克 淀粉 300克 面粉 100克 油 100克 白芝麻 适量 花椒 20粒 脆皮茄子的做法 调茄子糊淀粉:面粉:油 3:1:1 加入适量的水,调制浓稠状, 茄子放入糊中,五成油温下锅炸,炸制金黄捞出备用,锅入底油下入干红椒,花椒,糖,白醋,水20g,烧开,下入茄子,香芹,红油,翻匀即可 小贴士糊要稠,可多加点油,最好直接用脆炸粉调糊,