用料
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 适量 |
蛋清 | 半个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜粉(姜末) | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
1.虾仁开背挑出沙线,蛋清打散起泡沫加入虾仁➕淀粉➕姜粉➕胡椒粉➕料酒抓匀,包保鲜膜入冰箱冷藏20分钟以上,更容易上浆包裹住虾仁,避免水分流失虾仁老化。2.鸡蛋➕葱白➕一丢丢水搅匀打散看不到蛋清状(调料都请适量)
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用料
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 适量 |
蛋清 | 半个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜粉(姜末) | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
1.虾仁开背挑出沙线,蛋清打散起泡沫加入虾仁➕淀粉➕姜粉➕胡椒粉➕料酒抓匀,包保鲜膜入冰箱冷藏20分钟以上,更容易上浆包裹住虾仁,避免水分流失虾仁老化。2.鸡蛋➕葱白➕一丢丢水搅匀打散看不到蛋清状(调料都请适量)
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