节瓜·猴头菇·筒骨汤

【猴头菇】健胃、补虚、固肾精、抗癌、提高免疫力
【节瓜】生津解暑、健脾益胃、降脂减肥、消肿利尿

用料  

节瓜·猴头菇·筒骨汤的做法  

1. ①筒骨洗净，姜切片。（煲汤用的切1㎝
      厚，飞水去腥的切薄片即可。）
      锅内烧水放4片姜片，加少许白酒，
      待水沸腾后放入筒骨飞水去腥。
   

2. ②节瓜去皮切段，可以切10㎝宽（切太窄
      煲汤时容易煲融），节瓜的心不用去除，   
      可食用。

3. ③猴头菇、干香菇、干鱿鱼、虾米洗净，
      用70°的热水泡发。（泡的水留着备用）
      陈皮、八角洗净备用。

4. ④汤锅内加纯净水，放入筒骨、姜片、
      八角、陈皮盖上盖子。待水沸腾后，
      放入节瓜、猴头菇、干香菇、干鱿鱼，
      蜜枣，以及之前泡发的水。
      大火煲15分钟，转文火煲1个小时。

5. ⑥1小时后放入虾米，继续文火煲1小时。
      出锅前加入盐、几滴鱼露、少许白胡
      椒粉，大火烧开汤沸腾即可关火享用。