自己喜欢吃,所以就做啦! 用料 前腿肉(2肥8瘦) 1000克 高度白酒 30克 麻辣香肠料 70克 味精 15克 生抽 20克 盐 5克 细辣椒面(能吃辣的放) 20克 肠衣 三根 灌肠器 麻辣香肠(风干腊肠)的做法 肠衣清洗干净,用白酒兑水泡一个小时,捞出冲洗干净备用。 把肉洗干净,控干水分都切成片,然后把所有调料放在一起拌匀,和肉在一起拌匀,多拌一会,密封好放冰箱冷藏12小时。 准备好灌肠器开始吧,把肉都灌入肠衣,一段一段系好绳子 ,都灌好之后把外皮擦洗干净,零下十度左右挂在阴凉处风干十天左右。 来两根直接凉水下放锅里煮三十分钟左右,熟了就好,捞出来晾一会开吃吧!😃😃我喜欢切片配粥吃,感觉特别香,也可以炒着吃。