快手版熬桑葚膏

朋友摘了一大袋的桑葚子，挑选了熟透的黑紫色桑葚熬了一锅桑葚膏，简单快手熬制，没有四处喷撒的烦恼，有兴趣的接着看下去呗
黑紫色的熬膏
红黑色的做了软糖

用料  

快手版熬桑葚膏的做法  

1. 只选黑紫色的，红色的另外处理

2. 1500克桑葚(整颗粒)100克黄冰糖放入深锅中大火熬制，最好是不粘的，我这个是高压锅不粘内胆，所以很方便，这个过程不用管它，交给时间，自己该干嘛干嘛，它不会喷洒也不会糊底，时不时看看状态就可以了，大概一共煮了60分钟左右

3. 中途浮起来的籽可以撇掉，嫌麻烦也可以省略，都没关系，后面还要处理的，我就是看着不舒服所以都让我捞起来了，是不是有点案发现场的赶脚(⊙o⊙)

4. 煮桑葚的时间来处理红枣，清洗干净去核

5. 枸杞清洗干净待用

6. 处理完红枣和枸杞，把玻璃瓶清洗干净后放入冷水中煮开消毒，注意哦，一定要和冷水一起加热，千万别把玻璃瓶直接放入开水中，会爆的，玻璃瓶子煮10分钟捞起放入烤箱80度烘干，让它一直待在烤箱里保温

7. 桑葚熬了60分钟，水分基本收干，事实证明不需要熬这么干，要稍微留点水分，后面我还加了点清水

8. 将煮好的桑葚，去核的红枣，枸杞一起放入破壁机，搅打功能键，把它们搅成细腻的状态，前期桑葚水分收的太干，所以这里我加了点清水，不然搅不动，下次注意，清水要少量多次添加，破壁机可以转动就可以，放太多水后面会增加炒制时间，而且太稀的话也容易飞溅

9. 打成细腻的糊糊就OK啦

10. 倒入不粘锅中，很粘稠的状态，如果是稀稀的就是水分太多了，后面炒制时间要延长

11. 2个柠檬榨汁，倒入桑葚糊糊拌匀，柠檬的加入有利于保存和调节酸甜度

12. 中小火不停搅拌

13. 大概13分钟左右，用筷子挑一点放入水中不会散开，这个状态就差不多啦

14. 刮刀划开的纹路不会收拢这个状态可以关火了，我喜欢浓稠一点，水分收干点保存时间更长，整个过程糊糊不会飞溅不会喷洒，而且很轻松就熬好了
    ，整个炒制过程15分钟之内就可以完成，是不是很轻松呢？
    如果，万一不小心真的多加了水，熬膏的时候飞溅起来怎么办？教你一个方法，用锅盖盖上，任它喷洒飞溅，中小火熬煮，每隔三五分钟揭开盖子的一边露个小缝，刮刀或者铲子往里搅拌几下，继续盖上熬煮，直到浓稠状态没有飞溅就可以开盖翻拌熬煮了，前提是必须用不粘锅哦，这样才不会糊底，但是最好尽量不要让这种如果万一出现(︶﹏︶)

15. 烤箱里保温的玻璃瓶取出来，趁热倒入桑葚膏，拧盖倒扣，晾凉后冷藏可以保存比较长的时间，2个月是没问题的，我留了一部分冷却装瓶，打算最近吃，可以兑水喝，可以抹吐司面包馒头等等，直接吃一口也是没问题的，酸酸甜甜可好吃了，总之想怎么吃就怎么吃

16. 吃了几口了 (*^▽^*)

17. 如果大量的做吃不完最好冷冻保存，吃一罐取一罐，还有个更方便的办法，就是简易随身袋，用个小袋子打包，把桑葚膏装入裱花袋，然后挤进小袋子，机封打包，方便干净不脏手，最后全部冷冻，吃一袋取一袋，或者出门装上几袋随时冲泡，更加方便，墙裂推荐哦

18. 装袋完毕

19. 不想这么麻烦的也可以装大袋冷冻保存，这里每袋300~350克左右，比小袋快手，比罐装省地，缺点就是大袋的冷冻取出来还得装进罐子里，各取所需就好，怎么打包都替你们想好了
    无添加自制食品，开封后尽快食用

小贴士

关于糖量，我这里只放了100克黄冰糖，成品不会特别甜，如果想要存放更长的时间，可以多放一点糖