用料
鸡胸脯肉 | 1块 |
葱头 | 1个 |
青辣椒 | 3个 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 若干 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 少许 |
风味鸡丁的做法
1、鸡胸脯肉切丁;2、葱头青辣椒切丁;3、鸡丁用料酒简单腌制(喜欢胡椒味的可少许胡椒粉);4、开火烧锅,热后放油,下鸡丁(热锅凉油下鸡丁为的是鸡丁炒不烂且不粘锅);5、鸡丁炒熟盛出备用。
1、开火锅内放油,加入白糖、郫县豆瓣酱,翻炒至油温升高出红油,下葱头丁、青辣椒丁,翻炒至八分熟加生抽;2、此时加入提前准备的鸡丁,翻炒至熟,加少许香油出锅。
小贴士
喜欢鱿鱼的小伙伴可以将鸡丁换成鱿鱼,就成风味鱿鱼了。
实际此菜是怀念上大学时候学校食堂吃过的一道菜,不知道怎么做的,自己现在没事的时候研究了一下想出这么道菜。