沙葛胡萝卜鲫鱼汤属于羹/汤,清脆的沙葛带出了鲫鱼的鲜,清甜无比的秋季靓汤。主要食材鲫鱼、胡萝卜,口味鲜,工艺煲,中级难度。
用料
沙葛 | |
胡萝卜 | |
生姜 | |
鲫鱼 |
秋季靓汤!沙葛胡萝卜鲫鱼汤的做法
沙葛去皮切大块;胡萝卜去皮切大块;生姜去皮切片;鲫鱼煎至表面微黄。
全部材料放汤煲,大火烧开后,转小火,2小时至汤呈乳白色。
鲫鱼小潺放入煲汤袋,这样防止鱼刺。
小贴士
新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。
参考: