茄子烘蛋

之前在外面吃饭无意中点了一个茄子遇见蛋，非常好吃，前两天家里买了烤箱之后就想自己尝试下，奈何菜谱太少，就自己创新了下，老婆说味道不错，第一次做，主要是想记下来给自己看～

用料  

茄子烘蛋的做法  

1. 茄子洗净，裹上锡纸

2. 烤箱预热230℃，放入茄子，烤25～30分钟

3. 一整颗蒜剥好切碎
   油多放点，烧热，放蒜炒香，加耗油、盐、糖、孜然、辣椒粉，炒香后盛出备用

4. 待茄子烤熟后拿刀划开，注意不要弄断，涂上之前炒好的蒜蓉酱，放入烤箱烤5分钟，打入鸡蛋，再烤2分钟即可。我这个放的是无菌蛋，没有加热，建议一般鸡蛋都加热一会，会比较好

小贴士

茄子烤完后温度较高，可以直接把鸡蛋打在上面，不用再烤，如果喜欢吃硬一点的蛋，也可以烤5分钟