用料 茄子,藕,肉末 茄盒&藕盒的做法 肉末中加一勺清水沿一个方向将水搅入,然后加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末、花椒粉搅匀入冰箱腌制 茄子和藕盒两刀为一块,中间一刀不切断,肉馅塞入其中压实 小盆中放面粉,淀粉,苏打粉(少许),盐,蛋清并加入适量清水打成面糊 锅中油烧六成热时转小火,面糊包裹过的盒子放入油锅中炸至表面金黄后捞出