自从超市买个一次琥珀核桃仁后就念念不忘,可超市买的价格高份量轻,现在决定自己做个亲民版的吃个够
用料
核桃仁 | 250克 |
白芝麻 | 25-30克 |
冰糖 | 100克 |
麦牙糖 | 20克 |
清水 | 150克 |
食用油 | 约350克 |
琥珀核桃(油炸版)的做法
准备好材料
把核桃仁放进开水里煮熟,捞出来凉干
冰糖加水煮到起泡变色,加入麦牙糖搅匀
把核桃仁倒入糖浆中炒伴均匀,让每一粒核桃都包裹上糖浆
另用一只锅,起锅烧油,把上完糖浆的核桃放油锅里炸,边炸边搅动边观察颜色
起锅滴干油趁热加入白芝麻
伴上芝麻摊开凉冷
大功告成
装密封瓶保存
小贴士
伴上芝麻后一定要快速把每一颗分开,冷了不好分而且容易碎,凉冷后用密封瓶储存。可以保持香脆口感。