腊肠炒茄子

家里的菜随便一搭配，便成一道美味可口的常菜菜。

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用料  

腊肠炒茄子的做法  

1. 茄子去皮切成细条。

2. 青椒切丝，长度和茄子条相同。

3. 腊肠切片。

4. 热锅冷油，放入腊肠炒半熟，放茄子翻炒。

5. 茄子将锅里的油吸干后，莫着急，小火继续翻炒。茄子变软后，再继续翻炒，直至茄子放入锅时吸入的油都被逼出来。

6. 加青椒丝，盐、鸡精。翻炒均匀后，便可出锅啦！

小贴士

1. 腊肠略咸，盐可少放。
2. 茄子很吸油，但是翻炒一段时间后，茄子吸的油会原封不动的再出来。所以，一定要有耐心。这一点还是跟天天饮食里的大厨学到的。