双椒清蒸茄子

很喜欢吃茄子，软软糯糯的，低卡美味又简单下饭。选择这道菜，准没错！

用料  

双椒清蒸茄子的做法  

1. 准备材料一：嫩茄子

2. 准备材料二：青椒，小米椒——切成小段。

3. 准备材料三：盐、花椒、蒜。

4. 准备材料四：郫县豆瓣。

5. 茄子切片、切条或切块儿，放蒸碗里（最好不锈钢，导热均匀且快），再依次搁上：郫县豆瓣，青椒小米椒，蒜末，淋上香油和生抽，上锅蒸大约15分钟（时间根据食材大小和厚度，灵活调整）。

6. 蒸熟后的茄子，取出。再适量添加盐和花椒粉，拌匀，开吃！（我尤其喜欢将茄子放在白馒头上吃）

小贴士

1、蒸的时候，放入一小块猪油在底部，会更香；
2、盐和花椒最后放，一来避免味道过重，二来花椒味道不会减淡（不习惯花椒的可以不放）；
3、蒸熟的茄子很软，所以拌和的时候一定轻一点（不在意品相的可以忽略）。