以前的自己只吃过外面买的花卷,觉得口感也一般吧,所以也没想过自己动手去做,直到有一次在朋友圈看到一个妈妈给她的孩子做花卷,她的小视频是在卷花卷的那部分,看起来让我的手痒痒的……所以我就去网上找了一些做的手法。没有看起来那么简单,但也没有想象的那么难。意外的是口感特别的好吃,比外面买的都好吃,孩子也特别爱吃,或许有部分原因是自己劳动的结晶而格外的珍惜吧!
用料
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
水 | 200克 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
芝麻花卷葱花花卷(附手法)的做法
酵母加入温水调均匀,水的量要减去调匀酵母的量。水和酵母水一起加入到面粉里,加入盐和糖。
面粉的吸水性不一样,可以适当的增减!把面粉揉成光滑面团!
用保鲜膜包裹住!
取一个大锅,把水烧成38度左右
把刚才的面团锅放入!因为是冬天,今天天气有点冷,所以想给面团一个合适的环境,目的是让她们加快发酵。
盖上外盖!等待发酵1小时左右
面团经过一个小时的发酵!
工具在此
取面团揉,使劲的揉!
取小部分来整形
用擀面杖压成长方形,加入油抹匀,加盐,加葱花
加葱花
加芝麻
折叠
对折,准备切块
3块叠一份
取一根筷子,中间一压
取出筷子,横放在面团下面
手指拿好面团,筷子从对面转向自己
轻取出筷子
放入锅里,醒30分钟
可以吃咯