这个源自在丽江住的时候,房东阿姨炖鸡,香气扑鼻,问之,曰加了藏当归,方有如此香味。遂效仿之,屡试不爽。且藏当归亦是补品,益气血,长颜色。 用料 土鸡 半只 藏当归 3根 山药 一根 野生菌、黑木耳 若干 姜、蒜 若干 藏当归炖鸡的做法 准备好材料。PS:做之前忘了拍照,事后捞出来的,请不要在意这些细节。1.土鸡洗净,锅里放油,姜蒜爆锅,炒一下;2.待鸡肉黄了之后,加水炖,先大火,再小火;3.加入山药,木耳,野生菌等其它配料。 炖好就可以吃了……藏当归药香味浓郁,没有一般当归的涩感,入口有甜味,苦味较小,口感比较粉。吃过野山药火腿鸡的,应该都闻过这个药香味。