用两个小时,做了一道想念很久的菜。
凭感觉做出了想要的味道。
从熬大骨到拆骨肉到变成一道油豆腐青椒脱骨肉加上我爱的芹菜,配上大骨汤真是绝了!
用料
筒骨 | 一根 |
油豆腐 | 五六个 |
青椒 | 两三根 |
芹菜 | 一两根 |
葱 | 1根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 一两瓣 |
小米辣 | 一两根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
芹菜油豆腐青椒脱骨肉的做法
第一步:先将筒骨焯水,然后准备一个砂锅,将筒骨放进去,准备一块姜拍碎,还有一整颗葱扔进去,加入开水,开小火熬煮两小时。
第二步:将芹菜切段,油豆腐切成小块,青椒切丝,蒜切片,姜切片,小米辣切段。
将芹菜和油豆腐焯一下水,捞起沥干水份备用。第三步:筒骨熬的差不多汤变白了就可以捞起来放凉拆骨头上的肉了,肉要撕小块些好入味。(至少要一个多小时,时间越久肉越软烂)
第四步:准备炒锅热油,加入姜蒜辣青椒芹菜翻炒一下,然后加入脱骨肉和油豆腐,加盐和生抽,再加入一两勺大骨汤(会吸收进油豆腐里)。爱吃辣的可以加一些辣椒油,再加入鸡精,翻炒均匀就可以出锅啦。
第五步: 大骨汤里加入盐鸡精和胡椒粉调味即可,超鲜!
小贴士
不爱吃芹菜的可以不加。