【排骨炖鹌鹑蛋】热乎乎的滋补汤

排骨具有益精补血的功效，熬汤放上葱和简单的调味料，炖煮过后味道异常鲜美，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。今天一起来学习一下这道简单又有营养的鹌鹑蛋炖排骨汤吧

用料  

【排骨炖鹌鹑蛋】热乎乎的滋补汤的做法  

1. 将排骨放入锅中焯水打去血沫，去掉血腥味。

2. 将焯过水的排骨放进砂锅，将生姜切片、加入两勺料酒、两勺食盐和排骨一起充分搅匀，上锅小火炖煮二十分钟。

3. 鹌鹑蛋放入锅中煮十几分钟，煮熟后过冷水去壳剥皮。

4. 将剥好壳的鹌鹑蛋放入已经炖煮了二十分钟的排骨砂锅中，接着再炖十几分钟，就可以出锅。

小贴士

【外婆说】
1. 炖排骨汤时排骨一定要焯水，去除血腥味后的汤味道才会更加鲜美~
2. 排骨和鹌鹑蛋都是营养价值高的食材，也可以加入其它食材来均衡营养。