咬一口幸福感爆棚，这款烧麦狠有料！

广东人素有“叹早茶”的习惯，长长地舒一口气，悠然淡定地享受生活之道。而早茶自然少不了“一盅两件”，所谓的“盅”意指盖碗泡茶，两件说的便是点心了。一笼笼香气四溢热气腾腾的虾饺皇、鲜虾烧卖、蒸凤爪、叉烧包、肠粉、金钱肚......刚上桌就让人忍不住食指大动，而其中皮薄馅香、虾Q蟹子弹的广式鲜虾烧麦最得人心。
轻咬一口，香、弹、润多重复合口感一并在口里爆发，食物带来特殊的满足感油然而生。地道的美味往往极具诱惑却也更容易让人望而却步，因为本味的复现是最不易的。这一次，小K专程寻来了大师配方，再加上 KitchenAid Mini 厨师机+压面器配件的倾情演出，料理魔法就此上演。

用料  

咬一口幸福感爆棚，这款烧麦狠有料！的做法  

1. KitchenAid Mini 厨师机接口处安装搅拌桨，将低筋粉、高筋粉、盐、鸡蛋和水放入 厨师机搅拌桶内，开启功能键1档，搅拌成面团；
   厨师机多功能接口处安装压面器，压面器调节至1档，开启功能键1档，放入面团压成光滑的面片；然后将压面器调节至8档，机器开1档，放入面片压成光洁的薄面皮

2. 用直径8厘米的圆切模，刻成约32张烧麦皮

3. KitchenAid Mini 厨师机接口处安装上搅拌浆，将虾仁放入厨师机搅拌桶，开启1档，将虾仁搅拌上筋

4. 将猪肉丁、肥膘丁、香菇丁加入厨师机搅拌桶内，混合均匀，再加入盐、鸡粉、白砂糖、白胡椒粉、麻油和猪油，搅拌均匀，最后加入生粉，拌匀即可。盛出盖上保鲜膜，冷藏45分钟待用

5. 将内馅包入烧麦皮，用虎口轻推收口

6. 水开后大火上笼蒸10分钟，取下点缀适量飞鱼籽即成

小贴士

是不是比想象中的简单？
沏一壶茶，做一份广式鲜虾烧麦
开启一场其乐融融的粤式早茶