用料
葱 | 1根 |
姜 | 6—10片 |
蒜 | 2头 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
鸡精 | 1小勺 |
油 | 两大勺 |
盐 | 3勺 |
白芝麻 | 20克 |
黄豆酱 | 1勺 |
花椒,八角,桂皮,香叶 | 15颗,1颗,一小片,6片 |
榨菜头 | 7—10颗 |
小辣椒 | 300克 |
香脆爽口榨菜的做法
菜洗干净沥干水分。
削皮。
切丝,拌入盐,预计一小时,挤出水份备用。
葱姜蒜辣椒切小粒备用。
锅中放入油,烧热中小火煸炒葱姜蒜,辣椒,八角,花椒,桂皮,香叶,芝麻,黄豆酱煸炒出香味,放入生抽,鸡精,盐和糖,然后凉凉。
放入榨菜拌均匀,放入密封罐。
第二天就可以吃,脆脆的,还不是很入味,放置时间久些会好点。