❤️酥脆肉馅锅贴❤️

锅贴，中国北方的一种传统小吃，属于煎烙馅类的食品。配以不同的蔬菜馅料，制作精巧，味道可口。锅贴的形状也有所不同。制作方便简单易学，是一道不错的主食。最近家里都是黑麦粉所以顺手做了黑麦粉的锅贴，样貌虽然丑了点，好在口感是极好的，记录生活中的点滴，不喜勿喷请绕路，万分感谢！

用料  

❤️酥脆肉馅锅贴❤️的做法  

1. 面粉➕水➕一小勺盐揉成光滑的面团备用，软硬程度和饺子皮差不多（也可以直接买饺子皮更方便）

2. 擀成饺子皮形状，不需要中间厚四周薄

3. 提前调好馅料，放在饺子皮中间

4. 上下中间捏起

5. 看平底煎锅的大小，一次包一锅的量（我家26的平底锅一次可以放23个-25个锅贴）

6. 平底不粘锅不需要提前预热，中火倒食用油，从中间位置开始摆放

7. 外围依次摆放好，空隙可以小一些，挤挤都是可以的，用一小碗水一把面粉调成面糊备用

8. 煎至锅贴底部焦黄，倒入提前调好的面糊水

9. 盖锅盖中小火，煎至面糊水干，底部可以轻松铲起来，多试几次可以整锅翻面，怕弄不好的分几次用锅铲翻面也可

10. 翻面也煎焦黄

11. 外焦里嫩...真香

小贴士

面团揉一会可以醒一醒接着揉，就很容易揉光滑了，馅料根据自家喜好提前调制好，方子里给出的馅料所有材料➕一起，一个方向搅拌均匀即可，自己和面根据不同面粉品牌，请适当增减水量自行调整，平底煎锅最好用不粘锅比较好操作，一定底部煎焦黄再倒面糊水