虾米肠粉

传统的虾米肠粉，现在很难见到了。自己动手，想有就有，小时候的味道，好吃

用料  

虾米肠粉的做法  

1. 虾干用开水泡软切碎

2. 将清水倒入粉中搅拌均匀成粉浆

3. 准备好其它食材，红萝卜刨丝切碎，鸡蛋打散，小葱、芫荽切碎

4. 蒸锅加入适量的水烧开

5. 用刷子在蒸盘上刷一层薄薄的食用油

6. 将蒸盘放入烧开的锅中，倒入一大勺粉浆，抓住锅把摇摆几下，让粉浆均匀分布

7. 均匀撒入虾米、红萝卜碎、葱花，再淋少许蛋液

8. 盖上锅盖蒸至粉浆凝固并起泡泡即可

9. 用夹子夹起蒸盘，借助刮刀将肠粉卷起

10. 成品图

11. 淋上喜欢的酱汁就可以开吃了

12. 开饭啦

小贴士

不同的粉吸水性会不一样，各人的口感软硬喜好也有差别，粉和水的比例可以在1:2.5～3之间酌情调整。