用料
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
耗油 | 一小勺 |
鸡精 | 适量勺 |
油菜 | 八棵 |
虾仁 | 八只 |
胡萝卜 | 一根 |
葱 | 一段 |
花开富贵——八方“有财”的做法
油菜切下花头,开水下锅烫一下,开先放花头后防叶,放少量油,冷水冲凉,备用
摆盘
蒸好的虾仁套上“钱”,排盘
热油,下葱末,胡萝卜末,翻炒,加耗油,生抽,盐,鸡精,水淀粉勾芡,浇汁即可
小贴士
1..油菜挑大小适中,排盘油菜叶也是
2..开水下锅,时间不宜过长,否则不好排盘
3..有小米辣调色更好,特殊时期,买不到