昨天街道物资发了茄子土豆和青椒,突然想做地三鲜,但是又很想吃点肉,就想在地三鲜里加了点肉丝儿~味道也还是很不错的! 用料 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 茄子 2个 青椒 2个 土豆 2个 淀粉 适量 蒜 4瓣 料酒 适量 味极鲜酱油 适量(可选) 老干妈 适量(可选) 地三鲜炒肉的做法 茄子洗好,用厨房用纸擦干水。然后把茄子切成条,加入适量淀粉,抓匀使每个茄子条的都能沾上一点淀粉。土豆削皮切块,青椒切块,擦干水。蒜切成蒜末,猪肉切成丝。 把茄子,土豆,青椒分别下锅油炸。茄子炸到炸软,土豆炸成偏粉的样子,青椒下锅炸十秒。 准备好调料(生抽、老抽、料酒、蚝油、味极鲜可选、老干妈可选),打开盖子方便取用。 起锅,加少许油,下蒜末翻炒,炒出蒜香味下入猪肉丝,炒至变色加入少许料酒给肉去腥。然后加入茄子继续翻炒。 加入土豆和青椒,同时加入蚝油,生抽,老抽,味极鲜酱油(可选),老干妈少许(可选)。翻炒一下就可以出锅啦! 一道美味的地三鲜炒肉就出锅啦 配上冰镇西瓜,是夏天的味道~