奶酪我的最爱,天天想着减肥,却永远无法抗拒,之前用过别人的配方,发现永远不够浓郁,就想着轻乳酪蛋糕的配方,于是尝试了下更改,发现口感好惊喜
配方可做12个的量
用料
奶油奶酪 | 60g |
黄油 | 25g |
鸡蛋 | 2只(仅用蛋黄) |
砂糖 | 30g |
牛奶 | 100g |
中筋面粉 | 40g |
奶酪馅(冰皮月饼)的做法
奶酪+黄油隔水软化
搅拌到柔滑细腻,芝士糊待用
蛋黄+砂糖打发到发白,砂糖完全融化
筛入中筋面粉,搅拌成细腻光滑的蛋黄糊
牛奶加热到煮沸
把热牛奶加入面糊中,一直不停搅,避免结块
开锅烧点开水,水开后转中小火,把牛奶糊趁热倒入芝糊里
不停搅拌混合好的芝士糊,搅拌到成团即可
浓郁的芝士馅搞定