幸好家里还有点小米!够做锅巴的!开整! 用料 小米 100g 面粉 160g 鸡蛋 1个 盐 适量 胡椒粉或五香粉 适量 油(炸锅巴用) 适量 孜然(出锅后撒) 适量 真有小米的小米锅巴,疫情宅家零食自由的做法 小米100g洗好,浸泡1夜,倒出多余水,小米放保鲜袋用擀面杖擀一擀,减少颗粒感。 小米(水分不用沥太干),加面粉160g、鸡蛋1个、盐、胡椒粉或五香粉适量,揉成面团。 揉好盖保鲜膜醒发20分钟。 案板上撒干面粉,面团擀成薄片,越薄越脆,切片。 油温7成热(筷子插进油锅起泡)下面片,小火慢炸至金黄出锅,沥干油。 可以加孜然粉,烧烤料等,也可以什么都不加原味的。自己家做的无添加剂零食,小朋友也可以吃,油炸少吃点不碍事。