记录,5个9寸量 用料 高筋面粉 450克 低筋面粉 200克 细砂糖 45克 酵母 13克 盐 15克 水 325克(根据吸水量调整) 黄油 45克 9寸披萨底的做法 1.将除黄油外的所有材料放入厨师机,一档搅拌均匀后4档搅拌到面团光滑。 2.放入软化的黄油,低档黄油吸收后换三四档5分钟,整圆后盖保鲜膜发酵到2倍大。 3.发酵好后排气,排气后分割成5份,松弛10分钟。 4.擀成9寸大小,放入披萨盘,用叉子叉孔。 5.放入190度预热好的烤箱5分钟即可。 6.烤好晾凉。 7.晾凉后装袋冰箱冷冻,用时取出直接铺材料烤即可。 使用时拿出来不用化冻,直接铺上材料,190度20分钟即可。