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PS:动手前请先看小贴示
用料
猪肉馅, | 200g |
鸡蛋 | 3枚 |
香葱,姜汁水 | 适量 |
生抽,蚝油,盐,糖 | 适量 |
白胡椒粉,魔厨高汤粉或鸡精 | 适量 |
肉蓉太阳蛋的做法
猪肉馅里放入葱花,姜汁水,盐,生抽,蚝油,糖,高汤粉或鸡精,白胡椒粉顺时针搅拌均匀,不要过度搅拌上劲以免蒸出来肉馅太紧太柴(姜汁水可以慢慢添加,多放一点儿)
将拌匀的肉馅在碗里松散的铺平(不要压的太紧实了)用筷子在表面扒几个小窝,放几个蛋就扒几个窝
在小窝内磕入3个鸡蛋,愿意多放几个鸡蛋随意啊
入蒸锅大火蒸二十五分钟至三十分钟左右至熟
开吃,拌米饭太好吃了
小贴士
肉馅量多就多蒸几分钟,太阳蛋应该是一枚鸡蛋,不过喜欢吃多放几个也没关系哈
调制肉馅儿时只需放姜汁水,不用放料酒,不要过度搅拌上劲,松松的平铺在碗里,不能压得太紧实,那样蒸出的肉蓉会发硬太柴了,口感不好
姜切碎成蓉,放入碗中加入纯净水搅拌均匀,过滤即成姜汁水