自己做的肉夹馍很好吃,这次先酱出来肘子,下次做肉夹馍再上图。
用料
肘子🍖 | 3个 |
葱姜 | 若干 |
白酒 | 4勺 |
料酒 | 30克 |
盐 | 1.5勺 |
五香粉 | 1勺 |
白砂糖,红糖,冰糖 | 各1勺 |
老抽,生抽,蚝油 | 各3勺 |
红曲粉 | 小半勺 |
干辣椒🌶️ | 2个 |
家常酱肘子的做法
放葱姜,如图。
肘子🍖(剔除骨头🦴,下次做骨头汤用)白酒四勺,料酒30克,盐一勺半,五香粉一勺,白砂糖、红糖、黄冰糖各一勺,老抽、生抽、蚝油各三勺。
按摩。。。之后就保鲜膜封起来,腌一晚上。
腌制一夜后。。。加了点水,老抽一勺,红干辣椒🌶️2个,红曲粉小半勺(用于提色的,不放也可)。
用的高压电饭锅,选的肉/鸡档。大概四十分钟左右
出锅啦!可以放置一天,更加入味。下次做肉夹馍时,再上图。
小贴士
勺是平时吃饭的勺子大小🥄
我家人多,为了省事儿,一次用了三个后肘。