用料 小龙虾 2斤 绍兴加饭酒 800ml+100ml 生抽冰糖若干 八角2个桂皮1片香叶2片 家常冰镇小龙虾的做法 小龙虾去掉尾部的虾线 剪去头部的虾枪并顺势拔出虾囊,虾黄留在头部 上锅蒸15分钟 锅里倒进去800ml绍兴加饭酒,生抽,冰糖,香叶八角桂皮,煮开后再煮五分钟关火,捞出残渣,最后加进去100ml加饭酒 小龙虾蒸熟后马上倒进冰水,来个冰火两重天 小龙虾从冰水里捞出,放进卤汁里,放冰箱冷藏一晚上,第二天就好吃了 小贴士加饭酒,生抽,冰糖按照各人口味添加