椿芽,这个季节的当季食物,今天外出游玩,有当地的婆婆在卖,买了一点回家炒个鸡蛋,相当优秀。
用料
香椿1 | 把 |
鸡蛋4 | 个 |
盐适量 | |
油适量 | 克 |
春季美食_椿芽炒蛋的做法
椿芽一小把,洗净。
热水烧开,加一点点盐,焯水1分钟。
捞出挤干水分,切掉头上的硬的部分,切成细细的小段。
打散四个鸡蛋,将切好的椿芽放入鸡蛋,加入适量盐,搅拌均匀。
放入一点猪油,炒蛋我比较喜欢用猪油,更香。当然,没有猪油用其他油(菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油……)也是一样的哈。
热油,倒入鸡蛋液,翻炒3分钟左右,就可以啦!
小贴士
椿芽焯水可以去掉一点味道,直接生炒的话味道太大了。