超Q润香橙戚风
方子来自《超Q润戚风》。最近橙子吃得上瘾，疯狂热爱橙味食品，当然有空了香橙戚风就磕起来~方子适用17cm中空模，我用的三能18cm模，也是冒头的，可能是因为蛋比较大吧。用料蛋黄（40g）两个白砂糖140g无味植物油40g现榨纯鲜橙汁80...
超Q润香橙戚风怎么做才好吃
【超Q润】加州红酒戚风
自从入了中空模，戚风就是两天一发。这款是我做过的几款中比较喜欢的，因为液体使用的红葡萄酒，并且添加了红酒浸葡萄干提升了整体的风味和口感。（貌似添加了酒精的我就很喜欢。。）关于红葡萄酒的选取，建议选择口味较柔和的，例...
软嫩Q弹，橙香十足——香橙戚风
O(∩_∩)O~又是强烈推荐的一款戚风，如果说你以前都是用牛奶或者酸奶做戚风，那么一定要来试试这款，鲜榨橙汁+新鲜的橙皮屑，让这款戚风口感非常清新，橙香味十足。方子给出的量适合做18cm或17cm中空，也可以做8寸圆模。配方参考...
超Q润香蕉可可戚风
超Q润配方的改良版，可以说是超湿润加超松软，好吃爆！用料蛋黄4个低筋面粉70克可可粉20克玉米淀粉10克蜂蜜15克白兰地6克香蕉熟透1-2根蛋白4个细砂糖30克柠檬汁2滴150℃最下层50分钟超Q润香蕉可可戚风的做法蛋黄蛋白小贴士...
Q润戚风
用料细砂糖30克色拉油55克蜂蜜10克奶粉10克低筋面粉120克盐微量温水90克蛋黄4只―以上为蛋黄糊―蛋清4只量细砂糖30克白醋/柠檬汁几滴朗姆酒几滴Q润戚风的做法一只干净碗，将配方一半的糖、油、奶粉先混合均匀，然后加入...
超Q润 班兰椰蓉戚风
用料蛋黄40G蛋白160G绵白糖50G（20入蛋黄，30入蛋白）色拉油40ML低筋粉80G椰蓉20G椰浆120G或更多盐一小撮班兰精油少许超Q润班兰椰蓉戚风的做法175度预热，170烤制，中下层，45分钟小贴士1、椰浆超过120。。。一开始加了将近90，椰...
超Q润蓝莓奶酪戚风
只要将用牛奶调和过的奶油奶酪加在面糊里，就可能作出Q润又口感浓郁的戚风，可以感受到入口即溶的绝佳口感。用料蛋黄80G糖A80G沙拉油80CC低粉160G盐1/4小勺奶油奶酪140G牛奶200CC蛋白280G糖B60G新鲜蓝莓60G超Q润蓝莓奶酪...
超Q润香蕉椰浆戚风
这个配方改自赤堀博美《超Q润戚风》中的香蕉戚风，用椰浆粉替代了榛果碎，椰子和香蕉的香味融合起来更多一分甜美。配上自己蒸的冰糖黄桃，下午茶果香多多才对得起即将离开的夏天先生嘛~话说，到目前为止我尝试过的戚风配方只...
超Q润的香蕉戚风
香蕉戚风乃是戚风蛋糕中最经典的风味。由于香蕉本身口感湿润又有Q劲，烘烤完成的戚风也一样松软、Q润、风味十足。此款蛋糕是西田老师的超Q润的戚风蛋糕！做了不会让你后悔！用料蛋黄40克（2个）细砂糖35克色拉油40ml水40ml低筋...
黑糖茉莉戚风（超Q润戚风手法）
出于我浪漫的想象，参考福田淳子的“茉莉花茶戚风”烤了这只，主调还是浓郁的黑糖，但茉莉以量取胜，会在黑糖的回甘中慢慢漾出一些花香来。咀嚼到蛋糕里的茉莉花蕾本人时，香味在口中瞬间扩散还是很清新惊喜的。非常适合闺蜜约...
超Q润加州风戚风
加州葡萄干搭配加州红酒成了风味十足的戚风蛋糕。葡萄干的酸味和甜味成了这戚风的重点所在，不只松软轻柔，丰富的口感更是令人期待，也可以试试用手撕开蛋糕的豪迈吃法哦。——《超Q润戚风蛋糕》用料蛋黄20g（1颗）上白糖A（可用...
超Q润戚风
非原创，《超Q润戚风》基本方曾经红透半边天的超Q润戚风~~确实是入口即化呀！菜谱里列的是17cm中空模的基本方，可根据自己喜欢调整用料~-------------------------------------------------------------------------------...
超Q润桑葚果酱戚风
份量：21CM模预热175度，烤温170度，烤50分钟。用料桑葚果酱120G蛋黄80G白糖（入蛋黄）20G玉米油100CC水100CC低筋面粉160G盐1/4小勺（加在低粉中过筛备用）君度酒2大勺蛋白280G白糖（入蛋白）40G超Q润桑葚果酱戚风的做法将蛋黄倒入盆中...
超Q润戚风之【红茶戚风】
【首先，这是目前在厨房写得最长的简介】09年初，刚回国的我买回了第一台也是一直陪伴我到现在的烤箱，自以为当初在澳洲咖啡店的面包经验能祝我在烘焙之路上一帆风顺，于是第一个DIY蛋糕选择了大名鼎鼎的抹茶戚风蛋糕。结果...
伯爵奶茶戚风----超Q润
原方来自《超Q润戚风蛋糕》的辛香茶戚风略做改动,适合做一般戚风已经成功的人。用料伯爵红茶2tsp水50ml牛奶50ml蛋黄2个一般洋鸡蛋糖(黄)30g色拉油40ml低筋面粉80g蛋白4个糖(白)30g盐1\8tsp伯爵奶茶戚风----超Q润的...
超润软香橙戚风
这个戚风配方含水量高，蛋白霜打到湿性发泡，是它能够如此Q润的两个主要因素。但是，但是，重点来了，正因为以上两因素，也许它也容易失败。不过，这是我吃过多个版本的戚风后，认为最好吃的一款呀，没有什么能够阻挡，一个美食家追寻极...
超Q润橙子戚风（浅井中空模具）
满屋都是橙子🍊香，超满足~用料12cm橙子皮半个盐（洗橙子用）一小撮蛋黄2个糖（加入蛋黄中）8g色拉油20g橙汁26g低粉40g蛋白2个糖（加入蛋白中）12g180度25分钟最下层14cm橙子皮1个盐（洗橙子用的）一小撮蛋黄3个糖（加入蛋黄中）10g色拉油3...
Q润百香果香草戚风
为了消耗百香果，N久没有气疯的我也撸出一个细腻Q润有弹性的超高戚风！（oldfaceonered~）好吧，献上方子才是正事~因为好做又好吃呀！！（facebigisme~）7寸中空模，150℃中下层烤60分钟用料低筋面粉80克蛋黄（冷藏过的新鲜鸡蛋）4个（带壳约55...
改自超Q润戚风的咖啡百利甜戚风~
本身我不是很喜欢光喝百利甜，觉得过于甜腻了。超Q润的菜谱里用的咖啡甜酒，下厨房搬运来的的q润咖啡戚风基本都略去了。家里正好有百利甜，就用啦~喜欢最后影影约约的香甜味道，家里有的同学可以试一试！上次做布丁用了2个蛋黄...
超Q润咖啡戚风蛋糕
此配方来自《超Q润戚风蛋糕》，书中配方含水量都比较高，要求打发蛋白到非常柔软的状态，我还是按自己的习惯，打得略比书中的状态略硬一点的湿性发泡。组织细密柔软，非常好吃😋我用的是彩味家7寸中空模，按书中配方做20cm中空模...
Q润橙汁戚风蛋糕
这段时间论坛上大家纷纷在讨论用贝印模做出来的戚风蛋糕如何Q润，如何细腻好吃！后来又看到有人用露露或椰汁的罐子仿贝印做的蛋糕，感觉也还不错！我这个平时不喝饮料的人，为了那个罐子，也去买了一瓶椰汁来喝了做蛋糕！呵呵！用料...
超Q润柳橙戚风
参照了超Q润戚风的方子，出来真的Q润到不行，刀切下去甚至感觉到蛋糕的娇嫩，灯光下蛋糕也是闪耀水嫩光芒，哇咔咔，自己先mark住这一刻用料蛋黄面糊蛋黄40g（2个）白砂糖A10g色拉油40ml低筋面粉80g盐1/8小匙柳橙汁80ml柳橙皮碎大概...
【超Q润戚风】咖啡戚风
方子来自于《超Q润戚风》，这本书中的戚风蛋糕的口感，基本就是松软弹嫩和入口即化，喜欢这种口感的童鞋，这本书中的配方应该会很适合你们哟~~~戚风的口感不同于海绵，很多人做了海绵都觉得组织粗糙和紧实，其实在两者都制作到位...
超Q润柠檬戚风蛋糕
方子来自《超Q润戚风》(赤堀博美著)这本书戚风的特点是蛋清用量比蛋黄要多得多，正好用掉做卡仕达酱剩下的蛋清。8寸圆模，只用了原方8成5的糖量。用料蛋黄3个细砂糖A45克沙拉油60毫升水45毫升柠檬汁90毫升低筋面粉120克...
超Q润帕玛森香草戚风
带有淡淡咸味的芝士，让这道戚风蛋糕就好像点心面包一般，也可以搭配生菜沙拉，当作轻食食用。用手边撕边食用，更能感受到Q软的戚风口感。【超Q润戚风】这款有点不一样，不如平常戚风那么轻盈，却依然湿润，加入大量酒和芝士粉，还有...