新手超简单肉松蛋糕卷

用料  

新手超简单肉松蛋糕卷的做法  

1. 准备两个无水无油的盆子，先把20克白砂糖➕50克牛奶➕45克玉米油搅拌均匀。
   
   

2. 再加入低筋面粉60克（如没有低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉各一半），加入3克盐，按Z字搅拌均匀。最后加入蛋黄，还是Z字手法充分搅拌均匀。

3. 开始打发蛋白，用一个干净小碗准备50克白糖，分三次加入蛋白，打发时可加入几滴柠檬汁或者白醋，中档打发至硬性泡沫（也就是打蛋器提起来有尖尖不易垂落），档速不能太高，否则泡沫不细腻

4. 现在可以预约烤箱了，我烤蛋糕一般是135度的样子。

5. 把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀（切记不能打圈搅拌，不然容易消泡，可以从地下往上面翻）。最后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，同样的手法搅拌均匀。

6. 准备好28*28的烤盘，从20cm的高处倒入，拿起烤盘震几下，把内部泡泡震出，用刮刀刮平，刮平就行，刮久了也容易消泡。

7. 洒上自制肉松，小葱，海苔（没有可以放点紫菜）

8. 温度135度，时间50分钟，慢慢烤

9. 蛋糕出炉了要立刻用网盘翻过来，把垫的油纸或者锡纸取掉，不然冷了不好取，最后加入少许沙拉酱和海苔卷起来，上下用两张油纸帮忙，（这一步我没照相），卷起来后用油纸把两边扭紧，放入冰箱让它定下型，然后切块分好。