家里有超多核桃,用来做饼干。。
ACA 32L 烤箱,一般桃酥大小,可以做10个左右。
用料
红糖粉 | 30克 |
低筋面粉 | 120克 |
核桃 | 50克 |
红枣 | 50克 |
黄油 | 80克 |
鸡蛋液 | 20克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 1克 |
红糖核桃红枣饼干的做法
称量各种材料,核桃和红枣去核切碎,备用。
黄油切小块,隔水加热软化,然后加入红糖、鸡蛋液。用打蛋器打发到稍稍膨胀,表面看起来细腻。
小苏打、泡打粉、低筋面粉混合过筛,倒入黄油糊糊里面。
用橡皮刮刀翻拌成面团,加入核桃和红枣,继续翻拌。刚和好的面团,比较粘手,放冰箱冷藏30分钟。
冰箱取出就可以搓成团子,压成饼放烤盘上了,烤盘记得垫油纸。烤箱上下火预热180度,放中层,烤18-20分钟。最后5分钟的时候注意观察颜色变化,稍稍上色就可以了,不要烤焦了!!!
小贴士
1、核桃是干核桃仁,之前不用烤熟了。
2、红糖粉容易结块,加入黄油的时候,把结块的捏碎一下。
3、小苏打、泡打粉可以不加。